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内蒙古集中开展食品生产环节“乳肉质量提升行动”

2020-08-25 11:02:02 来源:中国食品安全报

  近日,内蒙古自治区市场监管局召开食品生产环节“乳肉质量提升”行动和综合监督抽查动员座谈会,近三十位从自治区食品生产职业化检查员数据库中随机抽取确定的中高级检查员接受动员和培训。局党组成员、副局长杨林发表讲话,食品生产处处长王晓莉主持座谈会。内蒙古集中开展食品生产环节“乳肉质量提升行动”和综合监督抽查工作拉开了帷幕。

  杨林表示,食品生产环节是食品全链条的源头环节,风险性、复杂性不言而喻,涉及的法律法规规章近100条。多年来,食品生产环节一直在探讨适应食品安全形势需要和自治区有效监管的措施。2015年以来,全区食品生产环节共累计检查食品生产企业1100家,发现各类问题7531条,整改率达到100%。检查的企业数量位居全国31个省、市、自治区第一位。

  此次行动以习近平总书记“四个最严”要求为遵循,以《食品安全法》等食品相关法律法规为依据,坚持“统一专业”原则,督促落实落细2020年食品生产环节重点工作任务,促进食品生产环节产品质量提升,整治存在的突出问题,持续排查食品安全隐患,保障“群众舌尖上的安全”,坚决守住不发生区域性、系统性食品安全问题的底线。确定对乳肉获证生产企业许可准入、许可条件持续保持、企业自查、食品安全承诺、质量管理体系运行、生产过程控制、检验检测、抽检监测、产品追溯、储存运输、销售等进行抽查;粉丝粉条抽检监测和集中整治情况;对登记备案生产加工小作坊和园区备案率等进行抽查;对新获证食品生产企业开展食品生产许可抽查;对2019年食品生产综合性检查中的问题企业整改落实情况开展“回头看”;对风险分级管理制度落实情况开展抽查等十一项主要任务。

  据了解,该项行动确定了十二项抽查重点,进货查验记录制度是否落实到位,是否存在使用非食用物质、不合格原辅料。肉类加工企业应当把好禽畜肉类来源的“追溯关”“自查关”“检验关”“储存关”,建立健全全程追溯机制,严禁加工不符合动物检疫规定或不符合食品安全标准的畜禽肉,除了索证索票和进货查验记录外,进口畜禽肉类食品应当具备《核酸检测合格证明》方可入厂生产,并做好畜禽肉类食品转运存放区域、运输工具、货物外包装及其他相关用品用具的清洁和消毒原辅料采购验证是否合规;是否存在滥用食品添加剂的违法违规行为;是否存在生产记录中的生产工艺和参数与企业申请许可时提供的工艺流程不一致的现象;是否建立和保存生产加工过程关键控制点记录;是否存在生产现场人流、物流交叉污染,以及原辅料、半成品与直接入口食品交叉污染的隐患等生产过程控制是否严格等内容纳入其中。食品安全自查制度、食品安全承诺和主动报告制度是否落实,覆盖率是否达到100%;检验能力建设是否达也作为重点项目列入抽查重点。企业生产过程管控的所有记录是否建立和完整;是否有效实现食品安全信息顺向可追踪、逆向可溯源、过程可控制、责任可追究的全过程食品安全追溯体系,了解掌握企业是否建立信息化手段采集留存生产过程信息等追溯体系建设是否完善;风险分级管理是否规范;产品标签标识是否合规管理;小作坊监管是否到位;食品生产许可改革是否落实特别是按照自治区市场监管局关于印发《内蒙古自治区低风险食品生产许可告知承诺管理暂行办法的通知》和《自治区市场监管局关于停止发放内蒙古自治区速冻畜禽肉生产许可证的通知》要求,是否推进了许可改革工作并做了详细安排。

  王晓莉对开展食品生产环节“乳肉质量提升行动”和综合监督抽查工作进行详细部署,并提出加强协调配合、提高检查效能、规范检查程序、做好结果报送、做好个人防护、遵守廉政纪律六项工作要求。

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