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敖汉旗保障重大赛事期间饮食用餐安全

2019-08-22 11:30:21 来源:中国食品安全报

  日前,首届全球环境500佳“启功杯”征文大赛在内蒙古自治区敖汉旗兴隆洼镇举办,为保障此次赛事期间的饮食用餐安全,敖汉旗市场监督管理局全面安排部署食品安全保障工作。

  一是按照《内蒙古自治区重大活动餐饮服务食品安全保障工作指南》及《敖汉旗重大活动餐饮服务食品安全保障工作方案》要求,成立食品安全保障工作领导小组,确保有效应对各项食品安全突发事件。

  二是对餐饮服务接待单位进行全面监督检查,重点检查从业人员健康体检、餐饮消毒保洁、食品贮存、环境卫生、食品留样等情况,对检查中发现的问题,下发监督整改意见书,要求其立即整改到位,及时消除食品安全隐患。

  三是督促餐饮服务接待单位签署《重大活动餐饮食品安全保障责任状》,切实落实接待单位食品安全主体责任,按规定要求严格把好菜谱审查关,菜谱以外的菜一律不准上桌。

  四是对生菜、白菜、甘蓝等蔬菜农药残留,牛肉、排骨等肉类“瘦肉精”含量及餐具表面洁净度进行了快速检测,确保各项指标均符合食品安全标准。

  五是对加工操作过程进行全程监控,确保食品加工过程符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。坚决执行“六禁止”规定,禁止供应凉拌菜和生食的海、水产品;禁止使用散装油和散装盐;禁止加工制作未经农药残留检测的蔬菜;禁止使用野生菌等高危食品;禁止外购直接入口的食品;禁止采购、加工赤潮发生地区的贝类水产品。

  通过保障人员认真细致的督查及检测工作,餐饮服务接待单位的尽心尽力筹划与协作,圆满地完成了此次赛事的餐饮服务食品安全保障工作。

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