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厦门同安区集中培训校园食堂管理者从业者

2018-12-11 14:13:30 来源:中国食品安全报

  民以食为天,食以安为先。学校食堂由于具有用餐人数多、就餐时段集中、菜品统一等特点,是群发性食品安全事件的重点防控区域,也是食品安全监管工作的重中之重。

  12月4日,应同安区第二实验小学的邀请,厦门市同安区祥平市场监督管理所组织工作人员到该校对食堂管理人员、从业人员等进行集中学习培训,因为食堂主要供餐对象为学校老师,大约200余人,如何以“好食堂来保障好课堂”成了监管者肩上的一个重担。培训会以“把控食品安全关键环节,及时处置食品安全事故”为主旨,加强落实学校食品安全主体责任,认真开展食品安全主体责任落实情况自查,排查风险隐患,强化日常管理,堵塞管理漏洞,以及对食品安全事故的预防和处置办法的培训。

  此次培训分两大块内容。第一块内容为《学校食品安全日常操作规范》,该部分旨在强化食堂从业人员的操作规范,加强食品安全意识,增加责任心,确保用餐老师吃得健康、吃得安心,做到 “有好食堂才能有好课堂”。第二块内容为《学校应急事故处置知识》,该部分内容旨在建立健全学校应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制,全面提高应对突发事件和风险的能力,规范了应急处理工作。一旦发生食品安全事故,能妥善应对,及时控制,高效组织应急救援工作,最大限度地减少食品安全事故的危害,从而保障好课堂!

  最后,祥平市场监督管理所叶江平副所长结合丰富的日常监管经验,剖析培训课件所提问题的原因及处置方案,表示食品安全任重道远,食品安全培训更是之中必不可少的部分,希望校方、管理人员、从业人员抓好日常管理,坚持日常食品安全培训,对食品安全常抓不懈,以确保食品安全。

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