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特别饿的时候,先吃肉还是先吃素?

2017-09-07 14:44:55 | 来源:搜狐健康 | 分享
  特别饿的时候,先吃肉还是先吃素?
  作者 | 赵亚楠
  来源 | 搜狐健康
  每个吃货,总有会有这样的时刻,饿到眼冒金花、脑袋发晕,感觉胃被掏空,可以直接吞下一头象,可在这种关键时刻,却总有一个世纪难题横在眼前,想要解救这种痛彻心扉的饥饿感,到底先吃肉还是先吃素,让我们听听食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋怎么说。
  你为什么会饿
  我们吃进去食物,食物在体内消化吸收,部分转化成葡萄糖进入血液,血糖水平升高。可随着我们体力消耗,之前吃进去的食物消化吸收完毕,又没有新的能量供给,胃里没东西时会收缩,胃被掏空的感觉就来了。同时血糖水平自然也会降低,大脑会感觉血糖供应不足,然后反馈给大脑神经,告诉我们:饿了,太饿了,该吃东西了。
  特别饿,先吃什么好
  想知道特别饿的时候先吃什么,首先我们得说说三大供能营养素(碳水化合物、蛋白质和脂肪)是在人体内是怎样消化吸收的。
  当我们吃东西的时候,进入人体的蛋白质在胃肠道内,在各种酶的联合作用下分解成氨基酸,氨基酸再经过小肠上皮绒毛进入血液;脂肪则在胆汁的作用下变成脂肪微粒,然后在肠液和胰液中酶的作用下分解成甘油和脂肪酸,被人体吸收;而碳水化合物就直接经过酶作用消化为葡萄糖进入血液。
  既然大脑是通过血糖水平的变化感知饥饿感的,想要缓解饥饿感,自然要从可以迅速提升血糖的食物入口。从三大营养物质的消化吸收来看,碳水化合物消化吸收速度最快,对缓解血糖也最为直接,所以特别饿了,吃点主食是能最快提升血糖的,大脑就会取消“饿了”的消息提示,也就有效的缓解了饥饿感。而如果吃蛋白质和脂肪,很有可能吃了很多,才感觉饱,而此时量已经吃的太多了,一不小心就暴饮暴食了。
  饿了先吃主食,并不是只吃主食
  特别饿了先吃主食缓解下,可只吃主食未免过于单一,营养也不够均衡,如果特别饿的感觉消失了,就应正正心神,正常吃饭了。这时候吃点蔬菜、吃点肉,既能增加食物的多样性,也能保证营养均衡。
  当然,最好别让自己饿的不行了再去吃,平常可以储备些酸奶、坚果、水果等小零食,适当给自己加餐,这样还可以调节正餐的进食量,避免暴饮暴食。

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