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春吃蚕豆益气健脾

2015-04-21 11:24:46 来源:科技日报
  ■营养快餐

  又到了一年一度蚕豆上市的季节。蚕豆一上市,也就意味着离夏天不远了。

  嫩蚕豆可以益气健脾,利湿消肿,营养丰富,每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物,还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。

  江南一带喜欢在立夏时节食豆,所以蚕豆又称为立夏豆,不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮,称为“蚕豆饭”。

  五香水煮蚕豆材料:新鲜蚕豆

  配料:草果、红椒、八角、花椒、盐

  步骤:

  1.将蚕豆洗净后放入锅内,加两碗水漫过蚕豆;

  2.加入所有配料;3.加入半勺食盐;

  4.所有调料放好后,盖上锅盖煮至水变干;

  5.不揭开盖子焖一会儿,让蚕豆更好的入味。

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