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吃茭白可解烦热调肠胃

2015-03-24 11:21:12 来源:金陵晚报
  茭白是我国最早栽培的特产水生蔬菜。据《本草纲目》记载,茭白具有“解烦热,调肠胃”的药效,还有解毒利尿之功能。

  由于质地鲜嫩,味甘实,茭白被视为蔬菜中的佳品,与荤食共炒,其味更鲜。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。春夏季食用尤为适宜。适用人群为一般人均可食用。但要适量,每次1根(50克左右)。由于茭白含有较多的草酸,其钙质不易被人体所吸收,凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。 袁家楼

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