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吃点冬瓜去油腻

郑州大学第二附属医院 彭永强
2015-03-09 09:16:54 来源:健康报
  春节是中华民族最为隆重的节日,大家都在热热闹闹过大年。这一段时间,几乎每一个家庭的餐桌上都摆满了大鱼大肉。很多人因吃了太多的肉类、油腻食物导致上火、食欲下降等。其实,吃完大餐后,如果能配一点去油去火的食物,譬如冬瓜等,对身体大有益处。

  冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡,性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓等诸多功效;还可用于痰热咳喘、水肿、胀满、痤疮、痔疮等症的治疗。此外,冬瓜还能起到护肾的作用,冬瓜汁及冬瓜提取物能增加排尿量,民间有用冬瓜皮、蚕豆加水熬煎,去渣饮水,治肾病水肿和心脏病水肿的做法。

  冬瓜与菠菜或银耳炖成汤羹最为适宜。冬瓜菠菜羹需用冬瓜300克,菠菜200克,羊肉30克,姜、葱各适量,将冬瓜去皮、瓤洗净,菠菜洗净切段,羊肉切薄片,将炒锅放火上,加油烧热,放葱花、羊肉片煸炒,加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块,翻炒几下,加鲜汤,煮沸约10分钟,加入盐、酱油、味精,最后倒入淀粉汁调匀即成。此汤不仅利于去燥降火,还具有补虚消肿、减肥健体的功效。

  冬瓜银耳羹的做法也很简单,取冬瓜250克,银耳30克,将冬瓜去皮、瓤,切成片状;银耳用水泡发,洗净;锅放火上加油烧热,把冬瓜倒入煸炒片刻,加汤、盐,烧至冬瓜将熟时,加入银耳、味精、黄酒调匀即成。此汤具有清热生津、利尿消肿之功效,适宜高血压、心脏病、肾炎水肿等患者服食。

  值得提醒的是,冬瓜性凉,不宜生食,同时,脾胃虚寒、肾虚者也不宜多吃。

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