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七旬老太太连续吃三天剩菜致昏厥

2015-03-03 09:40:22 来源:现代快报
  近日,福州一位七旬老太太因舍不得倒掉家中剩菜,连续吃了三天后,在大年初三的夜里上吐下泻,昏厥在家中,所幸被家人及时发现送往医院抢救。不少人看到这则新闻后觉得很奇怪,剩菜怎么也这么危险?专家提醒,熟食即使是放到冰箱里,三天后,食用也可能发生食物中毒。

  实习生 尹悦 现代快报记者 刘峻

  加热消除不了剩菜中的毒素

  南医大二附院急诊科副主任吴晋告诉记者,吃剩菜一般不会直接导致死亡,但会引起中毒,导致呕吐或腹泻。如果患者患有其他疾病,引发其他并发症,则有可能导致死亡。去年夏天,南医大二附院接诊过一名患者,因为吃了变质的食物,上吐下泻,严重脱水,并且没有及时补充水分,最后引发脑梗塞死亡。

  吴晋说,人体自带保护系统,我们的肠胃会吸收一定的毒素,而吸收不了的毒素就会进入血液,引起血中毒。这时人体自带的保护机制就会做出呕吐或腹泻的反应。

  剩菜中的亚硝酸盐含量会明显增加,过多的亚硝酸盐进入人体被吸收到血液中后,会使血液中的低铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白,失去携带和运送氧的能力。

  许多人认为剩菜只要不变质发馊,吃时加热就可以了,专家指出,这样其实更危险,因为加热不仅消除不了剩菜中的毒素,还会使毒素加强。

  放冰箱也不保险

  有些人习惯把没吃完的食物放入冰箱,认为这样就没事了。专家表示,冰箱贮存食物只是降低了微生物生长繁殖的速度,并不能杀灭微生物。虽然在10摄氏度以下绝大多数微生物生长缓慢了,但是仍有部分细菌可以在较低的温度下繁殖。所以,不合适的贮藏温度、食物温度过高、生熟交叉存放等均影响冷藏效果,降低了冰箱的“保险系数”。存放超过三天以上的熟食,细菌数量惊人,如果继续食用,很容易发生食物中毒。

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