健康报网首页

常食汤泡饭 难保胃平安

2014-10-17 10:27:36 来源:中国中医药报
  不良饮食习惯,是造成胃炎、肠炎等常见肠胃病的发病原因,特别是不少家长常以“汤泡饭”的方式喂小孩子。吃饭时用汤或水泡着吃主食,不仅不利于对食物的消化吸收,还影响脾胃的功能,对于孩子和老人影响更大。

  相传在古代的一次聚会上,有人说:“梨虽然对牙齿有好处,但吃多了会伤脾;而枣虽然有健脾的作用,但是吃多了却会伤害牙齿。”另外一个人听了,便给出了一个“好”方法:吃梨的时候只嚼不咽,自然也就不会伤脾了;而吃枣的时候一口吞下去,不就可以保护牙齿了吗?这就是“囫囵吞枣”的典故。然而从中医的角度来说,吃饭的时候用汤或者水泡着吃主食,也就是一种“囫囵吞枣”。

  民间有俗话叫“汤泡饭,嚼不烂”,说的是如果吃饭的时总习惯用水泡着吃主食,食物没有被好好咀嚼就咽进去了,不利于食物的消化吸收,还影响脾胃的功能。

  中医认为,脾主运化,意思是脾将食物转化成营养,然后再输送到身体的各个脏腑组织中。脾就像一个加工厂,把那些通过牙齿咀嚼好的半成品加工成成品。如果这时那些原材料中有残次品或者粗糙品,譬如说有些食物还没有嚼烂,那么在“再加工”的过程中,这些残次品造出来的成品自然也就不合格了。更有甚者,还会加重机器的损耗,这样脾胃就出毛病了。

  再就是小孩子,有些家长在孩子小的时候喜欢把食物嚼碎了再喂给他,这样对脾胃也是一种伤害。就像四肢不用,就会慢慢变懒惰一样,吃汤泡的食物就更不好了。因为孩子的脾胃本身发育尚不健全,如果食物没有被充分咀嚼就咽了进去,不仅影响脾胃对营养物质的消化吸收,也不利于小孩子脾胃功能的发育。

  说到这儿,有人会问了,用水泡饭跟喝粥不一样吗?难道喝粥也伤胃吗?其实汤泡饭和喝粥从本质上说是不一样的。粥,是把米中的营养融进了汤中,说白了那是粮食汁。但是泡饭却不一样,是水和饭,很难把饭中的营养充分发挥,不利于吸收。

  从现代医学上说,吃饭的时候用水泡着吃,很容易让水冲淡胃酸,从而造成消化不良。研究发现,食物在口中咀嚼的时间越长,磨得越细,越有利于营养的吸收。同时,某些食物中含有的黄曲霉素、多环芳烃类等致癌物,也会在唾液的作用下部分分解,而泡着吃则没有很好地利用这一健康的饮食习惯。所以,奉劝那些习惯汤泡饭或边吃饭边喝水的朋友,为了健康,最好还是改改习惯吧!

  生活中,不少孩子瘦得都皮包骨了,即便吃再多的营养品也胖不起来,这其中与吃汤泡饭有很大关系。随着生活条件的越来越好,人们对孩子的溺爱也越来越深,饭菜总是要满足孩子的胃口,而且孩子想怎么吃就得怎么吃,这种不健康的饮食习惯应当改一改。

  我们都知道,孩子常常是爱吃不爱喝,爱凉不爱热,这是他们的生理现象。再加上孩子们爱玩,活动量又大,又不懂得喝水,所以很多父母为了让孩子喝水,也就容易把饭泡着让孩子吃。为了孩子的健康,还是让孩子的饮食方式回归正常比较好,比如说在吃饭之前或者之后,给孩子准备一些他们喜欢喝的汤,既有营养,又能缓解孩子身体的缺水状况。

  除了孩子之外,老人也是汤泡饭的又一严重受害者。老人岁数大了,如果连汤带水地吃进去,很容易让本来已经很虚弱的脾胃“雪上加霜”。因为老年人各种脏器功能都在逐渐衰退,这时吃汤泡饭,很容易让食物还没来得及咀嚼便咽了进去,脾胃哪儿受得了那么大块的食物啊?自然也就会积在脾胃中消化不了。对于老人来说,吃饭的时候一定要细嚼慢咽,这样才能促进脾胃对营养的吸收,决不可一味地以汤送饭。(董绍军)

相关新闻

    分享到:

    推荐阅读

    热度排行

    相关链接

    关于我们 | 网站声明 | 报社活动 | 联系我们 | 网站地图 | 违法和不良信息举报电话:010-64621663 18811429641

    特别推荐

    健康报网手机版