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女子一周三顿海鲜姿造严重伤肝 海鲜如何健康吃?

2014-12-04 16:14:31 来源:人民网-健康卫生频道
  人民网北京12月4日电 (记者马晓慧)近日,福州一女子因为一周三顿海鲜姿造导致肝功能严重受损的新闻在网上引起热议。海鲜姿造是近一两年流行的饮食, 着重把味觉升华到视觉的观赏价值,使菜品更具美感,营造出视觉、嗅觉、味觉的更高享受。

  三个月前,20岁出头的福州姑娘杨玲(化名)也喜欢上了它,一星期必吃3顿。但近日,杨玲因双眼发黄到医院检查,发现肝功能全面恶化。医生说,杨玲是吃海鲜姿造吃出肝炎的。

  很多网友在感叹该女子吃海鲜频率太高以外,也很关心如何才能健康吃海鲜。

  对此,北京营养师协会秘书长刘兰给广大网友提出了几个吃海鲜的健康忠告:

  首先,一定要选择来源可靠的海鲜,避免食物中毒和污染富集的危险,同时还要注意从捕捞到端上餐桌的时间,时间越短越好。尤其是生吃的海鲜,因为存在寄生虫和细菌风险,更要注重海源地和运输时间。

  第二,海鲜不宜一次吃太多,根据膳食指南的要求,鱼虾类是每天50克左右为宜。

  第三,海鲜虽然美味,但是为了健康,一定要注意食物搭配。海鲜是优质蛋白质,我们每天需要摄入的营养物质除了蛋白质以外,还要补充碳水化合物,维生素等其他营养物质,所以还应搭配主食和蔬菜水果等。

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