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喝咖啡有保护肝脏作用

2014-11-13 09:18:50 来源:健康报
  现如今,咖啡深受广大消费者的喜爱,其对人体健康的作用也越来越引起人们的关注。已有研究指出,咖啡可能有一定的护肝作用,常喝咖啡或可降低肝酶指标。

  那么咖啡因是不是其中起主要作用的物质呢?脱咖啡因的咖啡到底有没有降低肝酶的作用呢?针对这些问题,来自美国国家癌症研究所的Xiao教授等开展了一项横断面研究,成果在线发表在《Hepatology》杂志上。

  该研究采集的数据来自1999年~2010年的全国健康和营养调查(NHANES),共27793人被纳入研究。研究所用的咖啡被分为三种:普通咖啡(含咖啡因)、脱咖啡因的咖啡和未说明成分的咖啡。饮用次数通过24小时饮食回顾评估。同时测量受试者的ALT、AST、ALP和γ-GT血清学水平。

  研究发现,受试者中饮用咖啡的人群更倾向于非黑人、年长和吸烟的人。总的咖啡饮用量与四种肝酶的异常水平呈负相关,也与AST、ALP和γ-GT三种肝酶的连续性水平呈负相关。

  每日饮用咖啡超过3杯(包括3杯)的受试者ALT、AST、ALP和γ-GT异常水平的比值比分别为0.75、0.82、0.73和0.69。同样的负相关也存在于脱咖啡因咖啡和ALT、AST、γ-GT的异常水平之间。

  研究的最终结论是,常喝咖啡,不论是否含咖啡因,均能降低肝酶水平。合理的解释可能是咖啡中含有别的某种对肝脏有益的成分,未来还需进一步实验证实。

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