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肾之果 冬日火

成都市第二人民医院副主任医师 宁蔚夏 王爱琴
2015-02-04 08:58:39 来源:健康报
  冬天是进补佳季,由于肾主其令,有补肾功效的干果不失为上佳食选,其中有“肾之果”之称的板栗理当作为首选。栗子享有“千果之王”的美誉,果实肥厚甘美,营养丰富,食时无论生、煮、蒸、炒或用栗粉制成糕点,风味皆佳。

  现代医学认为,栗子是碳水化合物含量较高的干果,能供给人体较多的热能。栗子中丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。栗子含有核黄素,常食对日久难愈的小儿口疮和成人口腔溃疡十分有益。栗子还含有丰富的矿物质,能够维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能,对于延缓人体衰老,防病保健强身有很好的功效。

  祖国医学认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效,可用于肾虚腰膝酸软、筋骨疼痛、身倦乏力、口舌生疮、反胃、吐血便血等症。栗子食疗,以制粥为佳。

  栗子猪肾粥  栗子10枚、去壳,猪腰子1个、洗净切片,大米50克,加水煮粥,熟后调味,每日早餐时空腹服食。适用于肾虚腰膝酸软、脚弱乏力者。

  栗肉淮山粥  栗子肉、淮山药各30克,炒扁豆10克,大枣5枚,大米80克,将诸品共同煮粥,熟后加白糖调味,可作早餐或晚餐服食,每日1次。适用于脾胃气虚、大便溏泻者。

  栗粉大枣粥  栗子7枚、去壳后研粉,大枣5枚,大米50克,先将大枣与大米合煮成粥,加入栗粉调匀,再煮片刻即可服食。可用于小儿膝软无力和夜尿频多等症,亦适宜体弱无力之老年人服食。

  栗子糊  板栗7~10枚,去壳捣烂,加温清水适量煮成糊状,再加白糖适量调服,具有养胃健脾之功效,可治疗儿童消化不良性腹泻。

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