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酒和盐狼狈为奸

2014-04-21 13:14:07 来源:生命时报
  辽宁省人民医院心内五科副主任医师 王丽杰

  一瓶好酒,几个下酒菜,边吃边喝边聊……对喜欢喝酒的朋友来说,人生最大的享受莫过于此。

  我们都知道,盐吃多了会诱发高血压,酒喝多了对心血管也不好。然而,绝大多数人并没有意识到,酒和盐这两个看似不相干的东西,却常常“狼狈为奸”,联手对付心血管,使血压超出“警戒线”。有学者发现,在酒精提升血压的过程中,盐就像“催化剂”一样,能起到协同作用。这是因为,与不喝酒的人相比,经常饮酒者更喜饮吃盐。酒喝得越多,盐吃得越多,血压升高的几率越大。虽然这一说法还没有足够的数据证实,但现实生活中不难观察到,长期饮酒的人由于味蕾被“麻痹”,多数口味偏重,喜欢吃高盐、高油的食物。此外,“古人喝酒配青盐”、“酒能提纯酒的味道,配别的食物就失了原味”、“盐能减轻酒的苦涩感”等风俗习惯和流行说法,使喝酒者习惯用含盐高的凉菜、小吃等配菜佐餐,不知不觉摄盐超标。

  因此,预防高血压,细节是关键。放下酒杯,就是对生命的珍重。碰到聚会、饭局等不得不喝的情况时,也要注意菜肴清淡,以免“雪上加霜”。

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