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每天一杯酸奶,预防糖尿病?还真有几分道理

2017-05-12 14:21:24 来源:搜狐健康
  每天一杯酸奶,预防糖尿病?还真有几分道理
       中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授  范志红
  答案是肯定的,糖尿病患者可以喝牛奶。
  牛奶含有 4.6% 左右的乳糖,不过乳糖本身消化速度就很慢,其中所含的乳蛋白也有利于延缓餐后的消化速度。
  所以,牛奶不仅本身的餐后血糖反应很低,如果把牛奶和主食一起食用,还能降低混合食物的血糖反应。
  也就是说,如果你原来吃热水泡燕麦片,现在用热牛奶泡燕麦片,餐后血糖上升的幅度会比此前降低。
  只要一天之中的总热量摄入不超过医生的要求,喝牛奶其实对维持血糖稳定有好处。
  糖尿病患者能不能喝酸奶?
  糖尿病人也能喝酸奶。
  虽然酸奶中加入了糖,但还是比等量米饭、馒头的血糖上升速度慢得多,这是由于酸奶中的乳酸能延缓胃排空,有助于控制餐后血糖。
  所以,糖尿病患者选择食物时,食物的升血糖速度才是我们更应该考虑的,味道甜不甜并不是关键。
  这么看来,酸奶当然可以喝。不过如果能自制酸奶,少加点糖,或者干脆加点不含糖的甜味剂,血糖反应会更低,对糖尿病患者会更好。
  常喝酸奶,还能预防糖尿病?
  没错,长期喝酸奶,也许能预防糖尿病。
  哈佛大学公共卫生学院 2014 发表的一项研究,把多达 195, 000 名受访者的长期跟踪调查数据综合到一起,来分析乳制品摄入量与患者糖尿病风险之间的关系。
  结果发现,酸奶摄入量较高的人,无论年龄大小,无论体重高低,无论有没有其他疾病风险因素,患上 2 型糖尿病的风险都会比很少喝酸奶的人明显降低。
  那么,到底每天要喝多少酸奶,才有降低糖尿病风险的效果?
  按这项研究的分析,平均每天喝一份酸奶(28 克,也就是两汤匙的量),长年坚持,就能把患糖尿病的风险降低 18% 之多。
  在我国,酸奶产品的最小份包装是 100 克,大概是 4 份,看起来绰绰有余了。
  如果喝酸奶真能预防糖尿病,绝对是个好消息,因为我国的糖尿病患者人数实在是太多了。
  不过,相关研究毕竟是国外做的,中国人每天喝一小杯酸奶能否预防糖尿病?这个问题还需要更多的研究来证明。
  但即便如此,我们也应该鼓励大家喝酸奶。
  因为酸奶既好喝,又富含钙和维生素 B,适量喝对糖尿病还没有影响,所以,我们完全可以每天来一小杯。

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