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糖尿病人不宜多吃无糖月饼

2007-09-11 12:01:01 来源:
  现在市场上有很多无糖食品,这些食品大多添加了甜味剂。市场 上常见的甜味剂分为含热卡的甜味剂和不含热卡的甜味剂两种。含热 卡的甜味剂包括果糖、木糖醇和山梨醇等,这些甜味剂都含有热量, 但吸收相对较缓,对血糖影响较小。不含热卡的甜味剂包括糖精和阿 斯巴甜等人工化合物,不含热量,不会升高血糖。但是有研究显示, 有的化合物有致癌作用,所以不建议大量进食此类人工合成的甜味剂。   有人认为,甜味剂对血糖影响较小,糖尿病人就可以放心大胆地 吃无糖月饼,其实不然。因为月饼的外皮是淀粉制作的,淀粉在体内 的最终产物还是葡萄糖。所以无糖月饼吃多了,血糖照样升高。   除了糖之外,做月饼时还要使用油类,有些月饼内还有火腿、肥 肉和蛋黄等。因食入脂肪过多致内脏脂肪堆积而产生胰岛素抵抗,是 2型糖尿病发病的重要原因。糖尿病人的饮食除应控制总热卡外,还 应限制脂肪。目前,要求糖尿病人饮食总热卡中饱和脂肪占10%以下, 每日胆固醇在300毫克以下。所以说,一般月饼应减少的成分不只是 蔗糖,更重要的是饱和脂肪。    郑州市第三人民医院副主任医师刘龙诞(陈锦屏整理)

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