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甘油三酯高、胆固醇高就不能吃肉了?这是个天大的误会!

2017-11-09 10:46:40 | 来源:搜狐健康 | 分享
  甘油三酯高、胆固醇高就不能吃肉了?这是个天大的误会!
  春雨医生
  本周春雨员工的体检报告出来了,编辑部一片哀嚎。不少同事查出了血脂异常,也就是说甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇这三个指标中的一项或几项数值偏高。春雨君在哀嚎中发现了一个天大的误会:大家认为血脂异常,就代表着从今以后就不能吃肉了!这应该是肉被黑得最惨的一次……实际上,肉还是可以吃的,重点是该怎么吃。另外,除了要科学吃肉,血脂异常人群在饮食还有很多其他注意事项。我们今天就来看看血脂异常人群饮食的“2多4少1不要”。看完这篇文章,大家就可以科学有度的吃起来了~
  重温血脂异常的知识
  大多数公司组织的体检,血脂检查包括这4个项目:总胆固醇、总甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇。这4项中除了高密度脂蛋白胆固醇,其他3项数值高了都是问题。
  血脂异常该怎么饮食?
  血脂异常与饮食和生活方式有密切联系,饮食上的调整是治疗血脂异常的基础手段,无论是否需要药物治疗,都必须控制饮食。虽然每个人血脂异常的项目不尽相同,但是饮食策略上确有很多共通之处。
  1. 都需要限制饱和脂肪、胆固醇、反式脂肪的摄入
  《中国成人血脂异常防治指南(2016版)》明确规定,血脂异常的人每天应该将胆固醇控制在300mg以下,将脂肪的供能比控制在20-30%,将饱和脂肪控制在10%以下。这些数字落实到生活中,该怎么做呢?对于大多数人来说,做到以下4点就能大幅度的降低胆固醇、反式脂肪酸、饱和脂肪的摄入量。
  减少烹调油的使用
  每天的烹调油应该少于30g,且不使用黄油、猪油、牛油、椰子油、棕榈油等饱和脂肪酸较高的油脂;
  减少或避免胆固醇含量高的食物
  胆固醇含量高的食物有肥肉、动物内脏(牛羊猪鸡鸭鱼的内脏都要避免)、鱿鱼、鸡鸭皮、高脂肪奶酪、鱼籽、蟹膏;
  少吃蛋黄、红肉、全脂牛奶
  每天仅摄入一个蛋黄,其他时候请去掉蛋黄,仅保留蛋清;
  饱和脂肪酸较高的红肉每周仅摄入两次,每次的量在100-150g之间;
  用脱脂牛奶替代全脂牛奶。
  不要吃含反式脂肪的食品
  反式脂肪也被称为氢化植物油,最有可能出现在酥性饼干等包装食品、油炸食品、快餐食品中。购买商品时,需仔细阅读食物配料表,如果成分中含有氢化植物油,则不要购买。
  2. 都需要减少精制碳水化合物的摄入
  很多人认为脂肪摄入量对甘油三酯水平的影响最大,但它实际上是精制碳水化合物对甘油三酯的影响最大。克利夫兰诊所的专家解释说,我们必须控制精制碳水化合物,如白面包、白馒头、含糖食品、饮料的摄入。吃太多含淀粉的食物也会有问题,一般喜欢吃大量的主食、吃菜喜欢吃土豆的人容易摄入过多淀粉。 生活中,我们可以用糙米代替米饭、多种粗粮粥代替白粥、全麦馒头代替白面馒头。
  3. 都需要增加有益脂肪酸的摄入
  并非所有脂肪都是血脂异常的始作俑者,一些形式的脂肪对身体有益,可以降低胆固醇和甘油三酯水平。
  富含健康脂肪的食物包括富含脂肪的鱼,如三文鱼、沙丁鱼、鲱鱼;植物性食品:坚果、种子、橄榄油、菜籽油和鳄梨。
  4. 都需要多吃富含纤维的蔬菜
  吃纤维丰富的食物有助于降低胆固醇、甘油三酯,因为纤维能在肠道内与其结合,从而将其移出体外而不是进入血液。生活中可以多吃西兰花、菠菜、绿叶蔬菜、洋葱等蔬菜。

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