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鸡蛋吃多了,会得高血脂吗?

2017-04-06 11:58:59 | 来源:搜狐健康 | 分享
  鸡蛋吃多了,会得高血脂吗?
  谣言太多,一个个破除……
  作者丨康康
  来源丨健康心血管(id:jiankangxinxueguan)
  前段时间,康康和同事们一同参加公司体检,发现多数人对体检结果一头雾水,尤其被血脂化验报告单中上上下下的箭头指蒙了。
  甚至有些血脂异常的朋友,一听说鸡蛋里“富含胆固醇”“可以使血脂升高”,一下子非常谨慎,甚至发誓以后都不吃鸡蛋了!
  我当时就跟她说,鸡蛋跟你什么仇什么冤,那么美味的东西,怎么能说不吃就不吃呢!
  血脂化验报告究竟怎么看?
  鸡蛋吃多了,会得高血脂吗?
  得了高血脂还能不能吃鸡蛋?
  今天,一起和大家分享这三个问题的正确答案。
  一
  血脂化验报告:四项常规血脂监测
  总胆固醇(TC):正常值 < 5.20 mmol/L(200 mg/dL)
  当血液中胆固醇过高时,就容易沉积在动脉壁上,造成血管内皮细胞损伤,导致动脉粥样硬化。
  甘油三脂(TG):正常值 < 1.7 mmol/L(150 mg/dL)
  甘油三酯来自食物中脂肪的分解,在肝、脂肪组织及小肠合成,如果甘油三酯过量,囤积于皮下就会使身体肥胖,囤积于血管壁则造成动脉硬化,囤积于心脏就会导致心脏肥大,囤积于肝脏则会造成脂肪肝,是衡量身体是否健康的一个重要指标。
  高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C):正常值 > 0.91mmol/L(35 mg/dL)
  可通俗地理解为"好"胆固醇,可以减少患冠状动脉心脏病的危险。如果指标偏低,患动脉粥样硬化的危险性越大。
  低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)正常值 < 3.12 mmol/L(120 mg/dL)
  可通俗地理解为"坏"胆固醇,它的水平升高会增加患冠心病、诱发急性心肌梗死的概率。
  但这个指标不是越低越好,偏低可能是营养不良,或得了慢性贫血等疾病。
  有高血压、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等情况时,医生对血脂水平的要求会更严格,不能单单以化验单的参考值为标准。
  二
  鸡蛋吃多了会得高血脂吗?
  要回答“吃鸡蛋会不会得高血脂”,咱们恐怕得先搞清楚:究竟为什么会得高血脂?
  现代医学发现,高脂血症(也就是俗称的高血脂)由“低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)产生过多”或“清除障碍”所致。
  然而,低密度脂蛋白胆固醇主要是由身体自身合成,通过食物合成的,只占 30%。
  咱们再来说说“清除障碍”。LDL-C 的清除工作,主要在肝脏完成,跟“吃”也扯不上关系。
  总地说来,人体只有在胆固醇代谢障碍的时候,才会出现胆固醇沉积于血管壁上的情况,从而引发心血管疾病;高血脂或者高胆固醇并不是因为“胆固醇吃多了”才得病的!
  那是不是说,鸡蛋可以放开了吃呀?
  《中国居民膳食指南(2016)》推荐(没什么慢性病的)普通人每天吃 40~50 g 蛋类,用康康的说法就是“一个中等个头的鸡蛋”。
  但这个推荐量是以咱们每天吃 40~75 g 鱼类、40~75 g 畜禽肉类为假设给出的,吃鸡蛋,主要补充的,还是蛋白质。
  你肯定想问康康:既然吃了不会高血脂,那为啥不推荐多一些?
  因为……即使咱们每天勤奋地吃很多鸡蛋,可是人体从食物中补充的营养需求大概就那么多,超过身体需要量额外吃的话……吃得多,拉得也多,多浪费啊!
  三
  高血脂了还能不能吃鸡蛋?
  为什么很多人,尤其中老年人,一谈“胆固醇”就色变、坚定认为富含胆固醇吃多了会升高血脂呢?
  因为在以前,医生们的确是这么相信的,也是这么宣传的……直到最近几年,大家突然发现:吃再多胆固醇,健康人也不会受到影响。
  胆固醇是人体必不可少的营养物质,它对人体有很多作用:
  合成维生素 D:促进钙质吸收,有益骨骼健康;
  构成细胞膜:参与细胞的基本构成,尤其是大脑;
  形成胆酸:作为胆汁的重要组成,参与脂肪消化。
  四
  鸡蛋到底该吃多少啊?
  说了这么多,鸡蛋到底该吃多少啊?
  我国卫生部心血管疾病防治中心建议,高血脂患者胆固醇摄入量控制在每天 200 毫克以下。
  而一个鸡蛋(按每个 50 克计算)含胆固醇 292.5 毫克,也就是说……呃,每天要吃少于一个鸡蛋!?那是不是最好别吃了?!
  别急啊,听康康说完——鸡蛋中不仅仅含有胆固醇,更含有其它丰富营养,有些还可以降低外周血管中的胆固醇,有很好的降血脂作用。
  因此,假如已经高血脂了,每天吃一个鸡蛋,或隔天吃一个最好。
  对了,建议选用水煮或蒸蛋羹的烹调方式,以免油吃得太多。
  最后,康康必须强调一点:无论您是否高血脂,都要合理饮食,均衡营养。
  通俗一点说就是,只要食物本身对您没有伤害,那么什么都要吃,但都要适量!

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