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国家质检总局最新抽查显示 干制水产品实物合格率95.4%

2007-12-18 14:07:07 来源:国家质检总局
     国家质检总局组织对干制水产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了河北、天津、辽宁、上海、浙江、福建、山东等7个省、直辖市58家企业生产的65种产品(不涉及出口产品),产品实物质量合格率为95.4%。其中,市场占有率较高的大型企业产品实物质量合格率为100%。

    本次抽查中质量合格的企业及产品:

    舟山兴业有限公司生产的兴业牌鱿鱼丝 

    辽宁省大连海洋渔业集团公司鱼品加工厂生产的烤鱼片 

    中国水产舟山海洋渔业公司生产的明珠牌神奇海苔  18g/包  2007-07-17

    宁波市陆龙兄弟海产食品有限公司生产的陆龙牌烤鱼片 

    烟台新海水产食品有限公司生产的XINHAI牌海米、珍味鱿鱼丝

    浙江老板娘食品集团有限公司生产的老板娘牌鱿鱼丝

    青岛正进集团永进食品有限公司生产的正进牌海芝味芝麻鱼柳丝、烤鱼片

    质量不合格的企业及产品:

    烟台优美食品有限公司生产的东美牌烤鱼片

    青岛海栈水产国际贸易有限公司生产的海栈牌鱿鱼丝  

    威海一鸣食品有限责任公司生产的渔家味牌烤鳗鱼  

           

报告解读            

食品添加剂超标成主要问题


    此次抽查的干制水产品主要有烤鱼片、鱿鱼丝、风味鱼干、紫菜、虾皮、虾米、干贝、鱿鱼干等。抽查依据GB10144-2005《动物性水产干制品卫生标准》等强制性国家标准及相关产品标准规定的要求,对干制水产品的感官、无机砷、铅、酸价、过氧化值、亚硫酸盐、苯甲酸、山梨酸、菌落总数以及食品标签等18个项目进行了检验。

    抽查结果表明,连续多年的国家监督抽查促进了企业质量意识的提高,产品质量保持稳定,但个别企业产品仍然存在微生物指标超标、超量使用防腐剂山梨酸、二氧化硫不合格等问题。

    按照国家标准规定,即食干制水产品的菌落总数应≤30000cfu/g。本次抽查中,有个别鱿鱼丝产品菌落总数实测值为90000cfu/g,超过国家标准规定的要求。

    山梨酸是食品添加剂中的防腐剂,限量使用能有效抑制微生物的生长繁殖,防止产品腐败变质并延长保质期。国家标准规定,鱼干制品中山梨酸应≤1.0g/kg。抽查中有个别烤鳗鱼产品山梨酸实测值为4.3g/kg,超过国家标准规定要求的3.3倍。

    亚硫酸盐是抑制或破坏食品中的各种发色因素,使色素褪色或使有色物质分解为无色物质,使食品免于褐变,主要通过检测二氧化硫残留量体现。抽查中有个别产品二氧化硫超标,主要是在原料或加工过程中超范围使用漂白剂。

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