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幽门螺杆菌被西兰花“打败”

2009-04-20 09:57:16 | 来源:健康报 | 分享

  本报讯  (记者李天舒)每天吃一点西兰花嫩芽,可以保护人体不受幽门螺杆菌侵害。这是最近出版的《癌症预防研究》刊登的一篇美国约翰·霍普金斯大学医学院的研究报告披露的信息。

  幽门螺杆菌被世界卫生组织定为一种致癌物质,它是一种消化道细菌,并且不怕相当于汽车电瓶酸性的自然酸。研究提示幽门螺杆菌能导致胃炎、胃溃疡甚至胃癌,并发现了对抗生素耐药的幽门螺杆菌菌株。

  约翰·霍普金斯大学医学院研究人员在日本进行了试验,有50位感染幽门螺杆菌的感染者参与,其中25人连续两个月每天食用2.5盎司的西兰花嫩芽,另外25人食用相同数量的紫花苜蓿嫩芽。研究发现,食用西兰花嫩芽的试验组,幽门螺杆菌感染者的粪便抗原(HsPA,该指标能衡量出被幽门螺杆菌感染者粪便中该细菌成分)减少了40%,而食用紫花苜蓿嫩芽的对照组受试者HsPA水平没有变化。此外,另一研究表明,感染幽门螺杆菌的小鼠在饮用西兰花嫩芽制成的饮料8周之后,小鼠胃中的幽门螺杆菌数量降低到了原来的1%,而饮用普通水小鼠,细菌数量没有改变。

  此外,研究人员还发现,试验组的人们在停止食用西兰花嫩芽的8周之后, HsPA水平回到了治疗前的水平。这提示尽管西兰花嫩芽减少了幽门螺杆菌,却没有办法消灭这种细菌。

  研究人员指出,西兰花嫩芽含有异硫氰酸酯, 2002年研究已经发现异硫氰酸酯能抑制幽门螺杆菌生长,而西兰花嫩芽比成熟的花头具有更高浓度的异硫氰酸酯。 
  
 

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