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润肺益中 推荐红萝卜粟米百合煲排骨

2017-05-31 10:27:37 来源:广州日报
  主要功效:润肺益中、下气止咳 推荐人群:一般人群,特别是吸烟者及经常用眼者
  推荐:广东省中医院临床营养科
  材料:红萝卜2个、新鲜粟米3根(保留玉米须)、新鲜百合2~3个、排骨500g、生姜2~3片(3~4人份)。
  烹调方法:红萝卜、粟米洗净切大块,新鲜百合按瓣剥开、丢弃烂及不新鲜部分,排骨飞水,将所有食材放入汤煲内,连粟米须一同放入,加水适量,武火滚15分钟,改文火煲45分钟,加食盐少量调味即可。
  汤品点评:
  这款汤水很简单,红萝卜粟米排骨汤相信也是各大家庭最常见最受欢迎的汤水之一。介绍它的目的,第一,夏季天气炎热,大家食欲下降,这款汤水清润爽口、不滋腻不碍胃,红萝卜、粟米、百合淀粉含量较高,还可以替代米饭,既可果腹又可食物多样化、调动食欲;第二,5月31日是世界无烟日,长期吸烟者的呼吸道上皮细胞受到损伤,而且吸烟者常有饮食不规律,多种维生素、矿物质等摄入不足,而红萝卜、粟米含丰富的胡萝卜素、玉米黄素、多种营养物质等,而且中医认为胡萝卜下气止咳、粟米益肺调中,加上清心润肺止咳的百合,本汤既好喝又有营养价值。

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