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四川省食品药品稽查总队检查学校食堂

2019-06-10 16:53:18 来源:中国食品安全报
  近日,四川省食品药品稽查总队联合成都市、锦江区市场监管部门组成检查组,对成都市盐道街中学、四川师大附中食堂进行检查。
  检查组详细询问学校食堂日常运行情况,现场查看校长陪餐制落实情况、食品原料采购索证索票、进货验收台账、从业人员健康卫生管理、食品添加剂使用情况、餐饮食品加工操作流程、餐具用具的清洗消毒、食品留样以及食堂配餐间卫生与菜品质量等情况。
  通过检查发现,2所学校食堂管理较为规范,但盐道街中学食堂还存在食堂操作间吊顶破损、资料填写敷衍了事等现象。对检查中发现的薄弱环节和突出问题,检查组当即口头指出,要求其限期整改。
  检查中,执法人员还要求在中高考前学校要对这段时间的菜单进行严格审核,明确禁止生食类、冷食类等高风险食品上菜单。学校食堂在加工制作过程中,务必做到烧熟煮透,消除食品安全隐患,全力保障中高考期间广大师生“舌尖上的安全”,让学生安心,家长放心。
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