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敖汉旗三个强化规范学校、托管班食堂食品安全

2018-11-30 16:51:06 来源:中国食品安全报

  为了进一步规范学校及托管班食堂,确保食堂食品安全,保障广大师生健康安全,敖汉旗市场监督管理局“三个强化”并举,全面推进学校、托管班食堂规范化建设。

  一是强化规范。指导学校食堂进行“阳光厨房”改造,强化各功能间的功能,做到物流人流严格分离,避免交叉污染,从硬件上消除食品安全隐患。要求各学校食堂、托管班全面落实各项食品安全制度,取得食品经营许可证方可开展供餐服务,食堂从业人员必须经培训后持健康证上岗。加强学校食堂环境管理,彻底整治食堂内外环境。严把食品及原料的采购关,采购食品及原料必须索证索票,进而从源头上保证学校食品安全。

  二是强化监管。加大对学校、托管班食堂的监督管理力度,采取日常巡查与突击检查相结合的举措,及时发现学校、托管班食堂工作存在的问题与隐患。对检查中发现的问题,及时提出整改意见,明确整改要求及整改时间,跟踪督查,确保整改到位。

  三是强化自律。组织召开辖区学校、托管班负责人参加的食堂食品安全规范自律承诺会议,强化学校和托管班的责任意识,提高食堂经营人员自律意识和食品卫生安全意识。要求学校必须建立健全学校食堂安全管理体系,建立由学校主要负责人为第一责任人的食品安全管理责任制,严格制定并落实各项管理制度、各项操作规程,使食品安全各项工作落到实处。

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