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甘肃:六月多雨天热 注意食品安全预防肠道疾病

2018-06-04 14:35:18 来源:中国甘肃网-西部商报

  6月份,气温明显上升,天气炎热,降雨也随之增加。加之人们外出游玩就餐机会增加,6月1日,甘肃省疾控中心发布6月防病提示,提醒公众6月份应注意预防细菌性痢疾等肠道传染病和食源性疾病。

  一、细菌性痢疾

  细菌性痢疾简称菌痢:是由痢疾杆菌引起的肠道传染病,好发于夏秋季。临床主要表现为发热、腹痛、腹泻、里急后重和脓血便,严重者可发生感染性休克和(或)中毒性脑病。

  细菌性痢疾如何预防?

  1.搞好环境卫生,加强厕所及粪便管理,消灭苍蝇滋生地。

  2.加强饮食卫生及水源管理,尤其对个体及饮食摊贩做好卫生监督检查工作。

  3.对集体单位及托幼机构的炊事员、保育员应定期健康体检,做粪便细菌培养。

  4.加强卫生教育,人人做到饭前便后洗手,不饮生水,不吃变质和腐烂食物,不吃被苍蝇沾过的食物。

  二、食源性疾病

  食源性疾病:指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。通俗地讲就是“吃出来的病”,这些致病因素既有化学性的、生物性的,也有动植物性的以及毒蘑菇等。

  夏季来临,气温升高,各类食源性疾病进入高发期。我省食源性疾病每年主要集中在5至9月发生,其中6~9月为发病高峰时间,其发病时间分布与气温变化一致,呈现明显的季节性。因此吃货们在炎炎夏日惬意地喝着酸梅汤的时候,可千万别忘了食品安全的事哦。

  食源性疾病如何预防?

  1.应注意饭前便后、加工制作食品前要洗手;食品要做熟煮透;少吃或不吃剩饭剩菜、隔夜菜,如需食用,需要彻底加热。

  2.在外就餐尽量不吃生冷、半生的海产品和水产品等食物;吃海鲜、涮肉等时,要彻底煮熟;不吃腐烂的蔬菜、水果。

  3.集体单位食堂以及餐饮业应加强食品卫生管理;从业人员应注意食品操作卫生,处理食品的刀具、餐具、砧板等生熟分开,清洗、加工食品时避免交叉污染。

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