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黄精与玉竹能久服的滋补上品

2017-12-12 15:51:12 来源:健康报
  □湖南中医药大学第一附属医院主任药师 刘绍贵
 
  既可入药又可入食的品种很多,常用的即有100余种,其中尤以黄精、玉竹的历史最为悠久。二者同为百合科植物,同属补益药中的补阴药,同时在东汉时期进入药物学著作记载,隋唐时期分别被食疗著作收录,同列为药食中的上品。
 
  黄精,其来源有三种,即滇黄精、黄精、多花黄精,习称“大黄精”“鸡头黄精”“姜形黄精”, 主产湖南、贵州、湖北、四川、安徽等地。药用其根茎,以秋末冬初时采挖为宜,两晋南北朝时即提出要蒸制后入食入药,唐代和宋代均强调要九蒸九晒后服食,直至现代多用蒸制品。其味甜,性平,但生品或蒸制不到位会有麻涩味,可刺激咽喉。有补气养阴、健脾润肺益肾之功,原归入补益药中的补气药。古人认为此品久食能“轻身延年”,为“补中宫(脾胃)之圣品,宽中益气,使五脏调和,肌肉充盛,骨髓坚强”。现代研究证实,本品含多糖、皂苷及黄酮类与氨基酸、黏液质等多种成分,能降血脂、降血糖,增强免疫功能,防治动脉粥样硬化和肝脂肪浸润,提高学习和记忆力,改善脑功能以延缓衰老,可作为滋补品较长时间服用。
 
  无论是入药用,还是服食用,黄精多不宜用生品,而要用经过蒸制,尤以蒸晒5次以上者为佳。因蒸制后还原糖增加80%以上,更有利于吸收。经过多次蒸晒的黄精,其味甜纯正,可每日服20~30克,也可煎服、熬膏、炖食,或放少量煮粥食。但因本品性质黏腻,易助湿影响胃肠消化吸收功能,甚至导致气滞气胀,故脾胃虚寒或挟湿热壅滞者、气滞气胀腹痛者,或大便溏泄者不宜用。
 
  玉竹,原名女萎,又名葳蕤、青粘,医生处方上常写为“尾参”或玉竹参。其味甜,性偏寒,入肺、胃经。功能为滋阴润肺、养胃生津,多用于阴虚感冒、燥咳劳嗽、热病阴伤、内热消渴(包括糖尿病)等病症。近年来,市场上已有多种形态的玉竹片出售,并有人用玉竹片水煎代茶饮防治冠心病;以玉竹片炖肉片汤用于补虚强壮;还有以玉竹片加入粳米、桂圆肉、枣仁、茯苓粉煮粥用治虚烦失眠;用玉竹与沙参加入大米煮粥,治疗阴虚燥咳,其食用方法很多。

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