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“蟹”逅美味加点紫苏

2017-10-24 17:06:31 来源:健康报
  俗语说,秋风起,蟹脚痒。螃蟹不仅肉质细嫩、味道鲜美,营养也十分丰富,但不少人食用后却引起身体不适。其实,在“蟹”逅美味时加点紫苏,就可以避免这种情况的发生。
 
  蟹肉性寒,多食易引起腹痛、腹泻,脾胃虚寒者尤应引起注意。因此,我们在吃蟹时不妨搭配上紫苏,既食用了营养美味,又保障了健康。紫苏味辛,性温,归肺、脾经,有发表散寒、理气宽中的功效,常用于治疗感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满、胎动不安,能解鱼、蟹毒。
 
  现代研究表明,紫苏叶含挥发油,主要为紫苏醛,并含有左旋柠檬烯、精氨酸等氨基酸成分。其水煎剂能促进消化液分泌及胃肠蠕动,因而对于贪食生冷食物而引起的腹痛、腹泻,也可食用紫苏菜肴来调养。
 
  紫苏内服常用量为5克~10克,鲜品可加倍。厨房里常备点紫苏,其嫩叶可以生吃、做汤、煮粥等;在做鱼蟹的时候,能增添特别的香味;倘若吃了鱼、蟹等产生不适,可以用紫苏30克煎汤内服,但是注意不能久煎。
 
  

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