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人参这样吃最养生

2018-02-04 17:46:51 来源:健康报
  □上海中医药大学附属龙华医院药剂科副主任药师 奚燕
 
  人参能 “主补五脏,明目益智,久服轻身延年”,在中国,人参历来被视为滋补佳品。现存最早的中药学专著《神农本草经》中将中药分为上、中、下品,人参被列为上品,是一味名贵中药。
 
  不同人参怎么区别
 
  人参是一个统称,现在我们会看到许多不同的名称,如野山参、移山参、生晒参、白参、红参、西洋参,我们怎么来区分呢?这些名称是根据人参的生长环境、生长条件、生长期、加工方法等不同来区分的。
 
  野山参:是野生的人参,现在非常稀少,价格非常昂贵,但功效强。
 
  移山参:由野山参幼苗移栽到参地后再人工培育,或将幼小的园参移植于山野而成长的人参。移山参产量比较低,价格比较高。现在市场上所谓的野山参,很多都是移山参。
 
  园参:是人工种植的人参,产量高,价格比较低,市场上最多。根据加工方法不同,分为白参、红参。白参包括生晒参、糖参等。
 
  生晒参:园参洗净晒干而成。
 
  糖参:园参经沸水浸烫后,浸糖汁中,然后取出晒干而成。这类参糖尿病人群慎用。
 
  红参:园参洗净蒸2~3小时,取出烘干或晒干。高丽参也是红参。
 
  西洋参:又名花旗参,原产于美国、加拿大等,现在中国也有种植。
 
  根据药性选用人参
 
  人参分类不同,功效不同,适宜的人群也不同。
 
  野山参:参类中的上品,性平,是大补之物。最佳功效是能挽救虚脱,特别适合需要大补元气的患者、年老体弱的人群,也适用于病后体虚和神经衰弱者。
 
  生晒参:性平,可补元气,补益脾肺,生津止渴,宁神益智,可作为日常保健的补品。在消化系统方面,与白术、茯苓联用,特别适用于病后体虚、脾胃虚弱、消化吸收功能较差的患者,可加速元气恢复。在治疗神经衰弱方面,生晒参能安神、止惊悸,消除精神恍惚,减轻疲劳,提高脑力。
 
  红参:性温,可大补元气,复脉固脱,益气摄血,是阴盛阳虚、气血不足人群的首选补品,适合于秋冬季服用。如出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、气短喘促、时感胃中寒冷、长期腹泻、失眠多梦、阳痿尿频等表现,都可选用红参进补。由于红参具有火大、劲足的特点,阴虚火旺、高血压者不适合服用。
 
  西洋参:性凉,可补气养阴,清热生津,适合春夏季服用。适合于身体出现阴虚火旺、内热、虚热烦倦、消渴、口燥咽干的症状时;如牙龈肿痛,嚼服西洋参有减轻症状的作用。由于西洋参有清热生津的作用,不适于湿气较重、脾胃虚弱的人群,经期亦不适于服用。
 
  各类人参有各自的药性,在正确选择前必须先知道自己的体质,这就需要有医生的指导,切忌盲目选择,以免带来不良的后果。
 
  煲汤泡酒吃法多
 
  1.由于人参为干品,推荐将参隔水蒸。每天服用参水至没有参味,连参一起服用。
 
  2.泡酒,用白酒浸泡两周左右。但对酒精过敏者不适合,服用镇静安眠药物的人群也不适合。
 
  3.磨成粉末,每天一小勺,2~3g。
 
  4.切片,放在保温杯中泡水。直接切片嚼服,西洋参则比较适合。
 
  5.和鸡、鸭一起煲汤。
 
  服人参的五不宜
 
  1. 服用人参必须循序渐进,不可操之过急,更不能过量服食。
 
  2.服用人参时,不要喝咖啡、浓茶等。
 
  3.不要吃生萝卜。
 
  4.发热、咳嗽时不适宜服用。
 
  5.健康的儿童不适宜服用,防止性早熟。

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