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药以治病为务 食以养生为主

2007-12-20 12:01:01 来源:
  上世纪60年代初的“三年自然灾害”时期,人们食不果腹。因为 物质匮乏,大家以药代食,曾经闹出了不少悲情“笑话”:有人因为 偷吃人参而口鼻出血,有人因为偷喝药酒而酩酊大醉,有人因为吃白 果仁、苦杏仁、苍耳子、蓖麻子而上吐下泻。那时,山楂丸三分钱一 丸、保和丸五分钱一丸,这是当年仅可得到的校园零食,非但没能充 饥,反倒把学生们搞得更加饥肠辘辘、更加饥饿难耐。   斗转星移,鸟枪换炮,在大步迈入小康生活的新世纪初,市场繁 荣,食品充裕,乍富之后的饕餮,西洋饮食的侵逼,把人们推向了新 一轮的迷乱:肥胖病、糖尿病比肩而至,结肠癌、直肠癌接踵而来, 高血脂、高血压你争我抢,冠心病、脑中风互不相让。专家们大声疾 呼:“这是吃出来的病!”多数人幡然省悟,赖蔬菜五谷护养的胃肠, 承受不起肥甘炙煿带来的沉重负担,由草食祖先进化而成的体质,本 能地拒绝洋化的饮食。   大沉大浮之后,国人日渐理性:究竟应该吃什么?到底应该怎么 吃?   环境污染引发的恐慌,激烈竞争造成的压力,使得人们巴望着在 一餐一饮中调养,用一果一蔬保健。为此,华夏出版社近日推出了《 药食同源》一书。书分两卷:一曰《药物卷》,一曰《食物卷》,取 李时珍《本草纲目》“药部”、“食部”之义。   金元时期的名医张从正说:“罚刑治乱之药石,德教兴平之果肉。 ”其意是说,以药命名者,力多峻烈,祛病除邪多用,以食命名者, 力多和缓,调养保健多用。   《说文》曰:“药,治病之草总名。”《急救篇》曰:“草木金 石鸟兽虫鱼之类,堪愈疾者,总名为药。”   《说文》曰:“食,一米也。”宋《拾简牍遗事》曰:“丁壮之 劳者,精其食以充之。”孔颖达说:“与稷,播种五谷,进于众人, 难得食处,乃决水所得鱼鳖鲜肉为食也。”   可见,药以治病为务,食以养生为主,你中有我,我中有你,难 分彼此,难辨高下。所以,两卷所集各品,皆分八个项目:概述、成 分功用、性味功效、用法用量、食用方法、药用验方、注意事项、传 说趣事。作者依据营养学、医药学的理论,融入多年临床与养生的经 验,条分缕析,娓娓道来,告知以其败,语之以其善,导之以其所便, 开之以其所苦。以此养生疗病可保健康,施之于父母可尽孝道,传之 于他人可结善缘,何乐而不为哉!

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